“亚博体彩” 这道易学易做的红烧猪蹄 肥而不腻 香浓软烂 味道太赞了
点击量: 发布时间:2022-01-01
本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞 ,今天为大家分享一个红烧猪蹄的做法。

大家好,我是第一美食的阿飞 ,今天为大家分享一个红烧猪蹄的做法。大家先来看一下卤猪蹄要用到的大料:香叶1克,桂皮2克,山楂2克,八角2个,冰糖10克。

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锅内烧水,倒入料酒5克,凉水放入猪蹄,水烧开以后,打去锅中的浮末,焯水一分钟左右,捞出猪蹄控水备用。我们熬一点糖色:锅内烧油,充实滑锅后倒出热油,油热以后放入白糖20克,小火逐步熬,白糖逐步融化,逐步由白色酿成浅褐色,糖色就可以了。

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锅内烧油,油热以后,放入准备好的大料和葱姜,翻炒出香味以后,放入猪蹄继续翻炒,倒入蚝油3克,加入蚝油提一下鲜味,翻炒几下化开蚝油,倒入料酒5克,加入料酒去一下腥味然后加入适量的清水,清水的量要没过猪蹄放入冰糖和熬好的糖色,加入生抽8克,老抽2克,排骨酱5克,鸡粉2克,白糖3克,胡椒粉3克,食盐2克(一勺)。捞出大料以后,我们把小葱叶切成葱花,一个小时以后,汤汁已经收到粘稠,猪蹄也已经软烂,淋上少许水淀粉,快速的收一下汤汁,快速翻炒几下,即可出锅装盘,最后撒上葱花作为粉饰。这味道鲜美的红烧猪蹄就做好了,喜欢我们第一美食的朋侪,敬请给我们评论转发,谢谢大家。

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